ニンジンと蒸し大豆のラぺサラダ

レシピ&チップス

ニンジンラぺに蒸し大豆を混ぜたサラダ。
野菜の千切りはスライサーを使えばあっという間です。

材料

・ニンジン(細切り) 1本
・キュウリ(細切り) 1本
・蒸し大豆 60~80グラムぐらい
・あればパプリカ(大豆と同じくらいの大きさに切る) 

・塩麹 材料の重さの5~6%(お好みの塩分量で)
・オリーブオイル 塩麹と同量
・酢(レモン) 塩麹と同量

蒸し大豆の作り方はこちら

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作り方

・切った野菜と大豆をボウルに入れる
・塩麹とオリーブオイルと酢を入れてよく混ぜる

冷蔵庫で2~3時間ほど味をなじませるとよりおいしいです。
細切りは包丁だと気が遠くなるので、千切りスライサーが便利です。

ニンジンは皮つきで調理すればさらに楽です。

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