レシピ＆チップス

カボチャをシンプルに塩麹だけで煮たレシピです。 カボチャの煮物というと、しょうゆ味と砂糖を入れた煮物が多いですが、カボチャが甘いので塩味だけでホックリおいしくなります。 カボチャだけでもおいしですが、シメジなどのキノコを...

塩麹と同じくらい、あると便利なのが醤油麹です。 醤油で調理するより、麹の甘味が加わって、とてもおいしくなります。 醤油の代わりに調理に使ったり、豆腐や納豆、大豆ごはんにかけて食べるのがおススメです。 醤油麹はホットクッ...

いざ料理をしようと思ったときに、準備に時間がかかるとおっくうになってしまうことってないでしょうか？ わたしにとって玉ねぎの皮がそれです。 玉ねぎの皮って、剥くのが大変じゃないですか？ なので、わたしは時間のあるとき...

フムスをご存知でしょうか？ ひよこ豆をペースト状にした料理で、中東料理の前菜を代表する一品です。 そのフムスを大豆で作って、チョコレート味にアレンジしたのですが、これがおいしいんです！ そのまま食べてもおいしいですし、パン...

豆乳ヨーグルトはヨーグルトメーカーで簡単に作れます。 ホットクックでも作れますが、発酵食品は長時間ホットクックを占領してしまうので、うちでは発酵系はヨーグルトメーカーを使っています。 ヨーグルトメーカーはタニカ電器のヨーグル...

ホットクックで作ったリンゴのコンポート。 リンゴをたくさん買ったので、なんとなく作ってみたら子どもに大好評でした。 リンゴのコンポートは、ホットクックの自動メニューにもありますが、ちょっと加熱時間が長いので、試しに手動で20分煮てみ...

バナナとレーズンの甘味だけですが、やさしい甘さでおいしいです。 バナナの甘味が大切なので、しっかり熟したバナナを使ってください。 ホットクックで蒸します。 砂糖＆牛乳＆卵は使いませんが、豆乳のかわりに牛乳または卵を使っても...

ニンジンラぺに蒸し大豆を混ぜたサラダ。 野菜の千切りはスライサーを使えばあっという間です。 材料 ・ニンジン（細切り）　1本 ・キュウリ（細切り）　1本 ・蒸し大豆　60～80グラムぐらい ・あればパプリカ（大豆...

トマトから水分がたっぷり出るので、トマトスープみたいになります。 味付けは味噌のみ。 クリーミーでおいしいです。 材料 ・トマト（ざく切り）　大1個 ・ニンジン（いちょう切り）　1本 ・タマネギ（ざく切り）　1個...