レシピ&チップス

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ホットクックレシピ 全粒粉100%で作るバナナ蒸しパン。砂糖&牛乳&卵なし

バナナとレーズンの甘味だけですが、やさしい甘さでおいしいです。 バナナの甘味が大切なので、しっかり熟したバナナを使ってください。 ホットクックで蒸します。 砂糖&牛乳&卵は使いませんが、豆乳のかわりに牛乳または卵を使っても...
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ニンジンと蒸し大豆のラぺサラダ

ニンジンラぺに蒸し大豆を混ぜたサラダ。 野菜の千切りはスライサーを使えばあっという間です。 材料 ・ニンジン(細切り) 1本 ・キュウリ(細切り) 1本 ・蒸し大豆 60~80グラムぐらい ・あればパプリカ(大豆...
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ホットクックレシピ 野菜とキノコと大豆のトマト味噌煮込み

トマトから水分がたっぷり出るので、トマトスープみたいになります。 味付けは味噌のみ。 クリーミーでおいしいです。 材料 ・トマト(ざく切り) 大1個 ・ニンジン(いちょう切り) 1本 ・タマネギ(ざく切り) 1個...
シュガーフリー(砂糖断ち)

秘訣はうま味成分の相乗効果!うま味をコラボすればシンプルな味付けでもおいしい!

勝間和代さんが料理の師匠としている浜内千波さんの『だしのいらない「うま味」レシピ』を読みました。 食材2つでも絶対おいしい! 浜内千波のだしのいらない「うま味」レシピ (講談社のお料理BOOK)posted with カエレバ浜内 千...
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ホットクックで大豆が簡単に蒸せます。大豆ファーストでダイエットにも効果あり

究極の食事を始めてから、大豆の消費が増えました。 体に良い食品なので積極的に食べるように意識していますが、こんなに食べるようになったのは、ホットクックのおかげです。 本当に簡単においしく蒸せるので、何の苦もなく続けられるのです。 ...
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玄米の発芽はホットクックの発酵モードで簡単にできます

究極の食事では、茶色い炭水化物を推奨しています。 私も白米から玄米に変えました。 玄米は発芽させたほうが食べやすくおいしくなり、栄養価もアップするので、ぜひとも発芽させたいところ。 けれど、玄米を発芽させてくれる炊飯器や活性化...
シュガーフリー(砂糖断ち)

ロジカルクッキングを始める前にそろえておくもの&やっておくこと

ロジカルクッキングで味付けをするようになって、ご飯作りがラクになりました。 今までは料理が苦手でしたが、決められたロジックに従うだけなので、すごく簡単なのです。 レシピを見なくてもおいしいご飯が作れるようになり、調理もラクですが...
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塩分量パーセンテージ一覧。ロジカルクッキングで塩分量を計算する

ロジカルクッキングをするときの塩分量の計算方法をまとめました。 ロジカルクッキングとは、温度設定や塩分量を数値化する調理法で、水島弘史さんや勝間和代さんが提唱しています。 ロジカルクッキングで塩分量を決めると、失敗することなく味...
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ホットクックレシピ 塩麹漬け鮭のホイル蒸し

塩麹に漬けた鮭のホイル蒸しです。 焼いてもおいしいですが、焦げやすいのでホイル蒸しにしてみました。 ホットクックは手動メニューで「蒸し物:4-20分」(KN-HT24B)です。 材料 ・生鮭 ・塩麹:材料の10%くらい 作り方 ...
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ホットクックレシピ 野菜とキノコのトマト煮込み

無水で作りますが、トマトと野菜の水分でスープみたいになります。 味付けは塩麹でもいいですが、味噌だとクリーミーになってとてもおいしいです。 お味噌汁のかわりによく作っています。 ホットクックの自動メニューは「キーマカレー」で「カレー・...
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