レシピ&チップス

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調理を楽にするテクニック 玉ねぎの皮はむいておく

いざ料理をしようと思ったときに、準備に時間がかかるとおっくうになってしまうことってないでしょうか? わたしにとって玉ねぎの皮がそれです。 玉ねぎの皮って、剥くのが大変じゃないですか? なので、わたしは時間のあるとき...
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ホットクックレシピ 蒸し大豆でつくるチョコレートフムス

フムスをご存知でしょうか? ひよこ豆をペースト状にした料理で、中東料理の前菜を代表する一品です。 そのフムスを大豆で作って、チョコレート味にアレンジしたのですが、これがおいしいんです! そのまま食べてもおいしいですし、パン...
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ヨーグルティアレシピ 豆乳ヨーグルトの作り方

豆乳ヨーグルトはヨーグルトメーカーで簡単に作れます。 ホットクックでも作れますが、発酵食品は長時間ホットクックを占領してしまうので、うちでは発酵系はヨーグルトメーカーを使っています。 ヨーグルトメーカーはタニカ電器のヨーグル...
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ホットクックレシピ みりんとお酢でやさしいお味のリンゴのコンポート

ホットクックで作ったリンゴのコンポート。 リンゴをたくさん買ったので、なんとなく作ってみたら子どもに大好評でした。 リンゴのコンポートは、ホットクックの自動メニューにもありますが、ちょっと加熱時間が長いので、試しに手動で20分煮てみ...
シュガーフリー(砂糖断ち)

ホットクックレシピ 砂糖不使用のあま~い「発酵あんこ」の作り方

ゆで小豆と米麹を発酵させてつくる、砂糖不使用の「発酵あんこ」のレシピです。 「発酵あんこ」のほかにも、「発酵小豆」、「小豆麹」などと呼ばれているようです。 この発酵あんこ、砂糖不使用なのに、びっくりするくらい甘くておいし...
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ホットクックレシピ 全粒粉100%で作るバナナ蒸しパン。砂糖&牛乳&卵なし

バナナとレーズンの甘味だけですが、やさしい甘さでおいしいです。 バナナの甘味が大切なので、しっかり熟したバナナを使ってください。 ホットクックで蒸します。 砂糖&牛乳&卵は使いませんが、豆乳のかわりに牛乳または卵を使っても...
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ニンジンと蒸し大豆のラぺサラダ

ニンジンラぺに蒸し大豆を混ぜたサラダ。 野菜の千切りはスライサーを使えばあっという間です。 材料 ・ニンジン(細切り) 1本 ・キュウリ(細切り) 1本 ・蒸し大豆 60~80グラムぐらい ・あればパプリカ(大豆...
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ホットクックレシピ 野菜とキノコと大豆のトマト味噌煮込み

トマトから水分がたっぷり出るので、トマトスープみたいになります。 味付けは味噌のみ。 クリーミーでおいしいです。 材料 ・トマト(ざく切り) 大1個 ・ニンジン(いちょう切り) 1本 ・タマネギ(ざく切り) 1個...
シュガーフリー(砂糖断ち)

秘訣はうま味成分の相乗効果!うま味をコラボすればシンプルな味付けでもおいしい!

勝間和代さんが料理の師匠としている浜内千波さんの『だしのいらない「うま味」レシピ』を読みました。 食材2つでも絶対おいしい! 浜内千波のだしのいらない「うま味」レシピ (講談社のお料理BOOK)posted with カエレバ浜内 千...
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ホットクックで大豆が簡単に蒸せます。大豆ファーストでダイエットにも効果あり

究極の食事を始めてから、大豆の消費が増えました。 体に良い食品なので積極的に食べるように意識していますが、こんなに食べるようになったのは、ホットクックのおかげです。 本当に簡単においしく蒸せるので、何の苦もなく続けられるのです。 ...
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