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経過日記

シュガーフリー&究極の食事 86日目~92日目。ホットクックでナスを蒸して薬味だっぷりのサラダに

今日の体重:52.0キロ(-3.8キロ) ホットクックでナスを8分蒸してから手でさいて、薬味たっぷりのドレッシングと和えました。 暑い日にぴったりのサラダです。 ドレッシングは、醤油麹、酢、オリーブオイルを同量です。 ...
シュガーフリー(砂糖断ち)

ロジカルクッキングを始める前にそろえておくもの&やっておくこと

ロジカルクッキングで味付けをするようになって、ご飯作りがラクになりました。 今までは料理が苦手でしたが、決められたロジックに従うだけなので、すごく簡単なのです。 レシピを見なくてもおいしいご飯が作れるようになり、調理もラクですが...
おすすめの品

どのオリーブオイルがいいの?オリーブジャパン受賞でお手頃価格のエキストラバージンオリーブオイルをご紹介

オリーブオイルは「究極の食事」の健康に良い食品のひとつです。 著者の津川友介先生は、エクストラバージンオリーブオイルの摂取をすすめています。 エクストラバージンはフェノールという抗酸化物質が多く含まれ、より体いに良いとも言われていま...
究極の食事

究極の食事を3ヶ月続けた感想。最初に戸惑ったこと3つ

究極の食事を始めて3ヶ月が経ちました。 毎日おいしくお腹いっぱい食べていますが、3キロ痩せました。 特に苦労や辛い思いはしていませんが、究極の食事に慣れるまで少し戸惑ったことが3つありました。 オリーブオイルを摂るのを忘れ...
おすすめの品

ホットクックがもっと便利になる象印の蒸しカゴ!勝間さん激推し!

ホットクックには蒸し板が付いていますが、どうにも使い勝手が悪いです。 平面の板なので、豆や野菜を蒸すときに素材がこぼれ落ちるのです。 そこで、ホットクックを使い倒している勝間和代さんがおススメする、象印の蒸しカゴを購入してみまし...
経過日記

シュガーフリー&究極の食事 79日目~85日目。発芽玄米麹で醤油麹を作ってみました。もちろんホットクックで

今日の体重:52.5キロ(-3.3キロ) 前から気になっていた発芽玄米麹を使って醤油麹を作ってみました。 普通の麹よりも粒が残りますが、香ばしくておいしいです。 今度は塩麹も発芽玄米麹で作ってみようと思います。 今日...
経過日記

シュガーフリー&究極の食事 72日目~78日目。鶏大根はホットクックの無水カレーメニューで炊くと味が染みておいしい

今日の体重:52.8キロ(-3.0キロ) ホットクックの自動メニューの鶏大根コースだと、わたしには大根が硬いのでいつも延長していたのですが、今回は最初から他のコースを選んでみました。 選んだのは、無水カレーコース。 鶏大根が35分...
レシピ&チップス

塩分量パーセンテージ一覧。ロジカルクッキングで塩分量を計算する

ロジカルクッキングをするときの塩分量の計算方法をまとめました。 ロジカルクッキングとは、温度設定や塩分量を数値化する調理法で、水島弘史さんや勝間和代さんが提唱しています。 ロジカルクッキングで塩分量を決めると、失敗することなく味...
経過日記

シュガーフリー&究極の食事 65日目~71日目。切り干し大根が手軽で便利。調理はホットクックでカンタンに

今日の体重:53.0キロ(-2.8キロ) 「切り干し大根は軽く水で洗うだけでいい」とのレシピを発見したので、その通りに作ってみたら、ちゃんとおいしくできました。 ホットクックの手動メニューで15分。 今日のごはん ○朝:...
レシピ&チップス

ホットクックレシピ 塩麹漬け鮭のホイル蒸し

塩麹に漬けた鮭のホイル蒸しです。 焼いてもおいしいですが、焦げやすいのでホイル蒸しにしてみました。 ホットクックは手動メニューで「蒸し物:4-20分」(KN-HT24B)です。 材料 ・生鮭 ・塩麹:材料の10%くらい 作り方 ...
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