今日の体重：53.5キロ（-2.3キロ）
天然酵母の生種を作るのを忘れていたので、久しぶりに「全粒粉×ドライイースト」でパンを焼きました。
実験も兼ねて、いつもの「全粒粉×天然酵母」とほぼ同じレシピで焼いてみることに。
ドライイーストで焼いたパン
天然酵母で焼いたパン
写真でもわかりますが、ドライイーストで焼いたパンは、かなり気泡が大きいです。
食べたときも、ふんわり感が出ています。
どちらもおいしいのですが、わたしはやはり天然酵母のしっとりした食感が好きなので、天然酵母の生種を作り忘れないようにしたいです。
生種づくりは、24時間かかるのがネックです。
今日のごはん
○朝：全粒粉パン、ナッツ、野菜の味噌煮、スイカ
○昼：玄米、蒸し豆、さつまいも、オレンジ
○夜：玄米、タラ、野菜の味噌煮、蒸し豆、カボチャ、バナナアイス
