ニンジンと蒸し大豆のラぺサラダ

ニンジンラぺに蒸し大豆を混ぜたサラダ。
野菜の千切りはスライサーを使えばあっという間です。

材料

・ニンジン（細切り）　1本
・キュウリ（細切り）　1本
・蒸し大豆　60～80グラムぐらい
・あればパプリカ（大豆と同じくらいの大きさに切る）　

・塩麹　材料の重さの5～6%（お好みの塩分量で）
・オリーブオイル　塩麹と同量
・酢（レモン）　塩麹と同量

蒸し大豆の作り方はこちら

・切った野菜と大豆をボウルに入れる
・塩麹とオリーブオイルと酢を入れてよく混ぜる

冷蔵庫で2～3時間ほど味をなじませるとよりおいしいです。
細切りは包丁だと気が遠くなるので、千切りスライサーが便利です。

貝印(Kai Corporation)

ニンジンは皮つきで調理すればさらに楽です。